對水的要求較嚴，其特點足喜歡濕潤，伯澇。在土壤濕潤的情況下生長良好，否則生長明顯不良。銀杏苗若在水中浸泡3-4天，就會全部死亡。因此在生產過程中，要特別注意銀杏的澆水和排水問題。

(1)澆水原則:從銀杏生長過程來講，應掌握以春季為重點，采用多次少量勤澆水的原則。春季是銀杏澆水的關鍵時期，6月底至7月初銀杏的新梢停止生長。銀杏從發(fā)芽前后到麥收前后是需水的關鍵時期，然而這-時期一般年份是少雨干旱季節(jié)，因此，要多次少量勤澆水，保持土壤濕潤.使土壤含水量保持在田間*大持水量的60%-80%。6月下旬全7月下旬是銀杏種仁生長發(fā)育的高峰，需水量較大，但是一般情況下此期為多雨季節(jié)，若遇到天氣干旱，就必須澆水，否則會影響種仁的生長發(fā)育.造成減產。秋季以后到土境封凍前，銀杏需水量較春季少，不遇到特殊干旱一般不澆水。土壤封凍前-般要燒-次封凍水。銀杏采葉園澆水比結果園要多，9月底以前只要干旱就要澆水。

(2)灌水方法:目前我國大部分地區(qū)多采用大水漫灌。這種灌溉方法的缺點是浪費水，破壞土壤理化性狀，養(yǎng)分流失嚴重，土壤水分有效利用期短，不利于銀杏生長。改革灌水方法是節(jié)約用水、科學用水的重要技術措施。根據(jù)銀杏的生長特性和生產實踐，較好的清水方法是噴灌和微噴灑，這兩種灌溉方法可以增加銀杏的生長量。所以有條件的地方，要大力推廣噴灌、滴灌和微噴灌。暫時不具備條件的地方，也要改大水漫灌為穴灌或溝灌。

①穴灌:適用于"四旁"、間作、農田防護林、城鎮(zhèn)綠化等栽培模式。具體做法是;在樹冠投影外緣向內30厘米左右，挖探約25厘米、直徑約30厘米的灌水穴。灌水穴沿樹冠均勻排列。挖穴數(shù)量，總的要求是要保證在根系的分布區(qū)內，40%以上的土壤保持在田間較大持水量的60%-80%。一般3-4年生樹，每株2-3個穴;初果期每株3-4個穴:盛果期每株4-6個穴。挖好穴后將穴灌滿水，待水全部滲下后，立即將穴用土填平，把樹盤整平即可。

②溝灌:適于結果園、采葉園、豐產林、間作等栽培模式。具體做法是:順樹的行間挖深20-25匣米、寬30-40厘米的條溝，溝的數(shù)量根據(jù)各地經驗，一船相隔100-120厘米挖一條溝即可。條溝的比降為1/1200。比降過大易灌水不均。灌水時以灌滿溝為準，待水滲下后，及時把溝填平即可。